Consulting

Savoir rendre accessible l’univers de la restauration à tout projet ambitieux en réalisant un travail d’expertise et en apportant des solutions inventives.

Notre métier de conseiller culinaire

Pour traduire sous forme culinaire ou événementielle votre projet avec pragmatisme :

  • Missions de chef de cuisine consultant, accompagnement, suivi technique et développement de votre entreprise.
  • Création de cartes ou menus en fonction d’un thème, d’un lieu ou d’un événement particulier.
  • Intervention sur le terrain, coaching et formation de vos personnels, sourcing produits, recherche de fournisseurs.
  • Optimisation de vos marges d’exploitation, mise en place de fiches techniques, d’une méthodologie de travail.

Sites touristiques, lieux culturels publics ou privés, manifestations événementielles, projets de créations au sein d’espaces commerciaux ayant une clientèle captivée.

Une écoute, un sens créatif, une adaptabilité et un savoir-faire particulier de l’interprétation culinaire expriment les raisons pour lesquelles chacun pourra faire appel à nos services en toute sérénité.

Nous avons mis en place plusieurs modules autour des thématiques suivantes :

  • Entractes Culinaires by ©FXB : Restauration contemporaine pour un concept de salon de thé,
  • Intégrer avec gourmandise le végétal en cuisine et en Pâtisserie (légumes, fruits, céréales, algues, alicaments, bio/végan),
  • Apporter une méthodologie de travail à votre équipe en cuisine,
  • Offrir à votre clientèle une carte de desserts de restaurant inventive.