Ocean Tree Canadian Coffee & Store

Consultant pour réaliser un audit sur l’établissement ouvert depuis 18 mois concernant l’offre culinaire, les ressources humaines existantes, l’organisation « in situ » du Coffee Shop restaurant.

Organiser une restructuration de l’entreprise en apportant de la méthode dans la production des Bagels « version canadienne », aménagements d’un espace dédié à la production, sourcing produits avec de nouveaux fournisseurs compétents, mise en place d’une nouvelle organisation de travail, renouvellement du manager.

Suivi à distance de la mise en place des préconisations. Accompagnement sur site pour la réhabilitation du lieu d’exploitation.