Château Royal de Blois

Entractes culinaires – Concession d’exploitation

Accompagner les structures touristiques dans le lancement et le développement de leur activité de restauration.

Concession d’exploitation
Étude et analyse du potentiel d’un site culturel et touristique pour fixer les conditions d’une gestion dans son ensemble d’un lieu de restauration selon la formule la plus adéquate : à la carte, au comptoir, en libre service ou à emporter.

Exploitation en direct d’un Restaurant éphémère sous forme d’une Concession d’exploitation durant la saison estivale.

Création d’une carte courte, salée & sucrée, autour de plats « signature ». Entractes culinaires by FXB®.

Mise en place d’une offre de restauration pertinente basée sur des produits frais, locaux dans un esprit slowfood®. Une sélection de thés et infusions, cocktails de fruits de saison, vins locaux et autres boissons surprenantes seront proposées aux visiteurs du Château.



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