Bar & Restaurant L’Eclaireur – Paris

Conseiller, comme Chef de cuisine, l’une des Maisons parisiennes les plus célèbres dans le monde de la mode et de l’art de vivre.

Consultant pour manager l’ouverture de ce Restaurant-Bar Arty au sein de cette Galerie de Mode.

Dans un décor présentant l’univers particulier de Piero Fornasetti, reconnu pour ses fresques murales, il faudra mettre les bouchées doubles pour concevoir une cuisine normalisée, le choix des matériels, le recrutement et la formation du personnel, la sélection des meilleurs fournisseurs pour réaliser les cartes d’une cuisine de grande fraîcheur.

Le choix des vaisselles sera adapté à cette cuisine privilégiant le produit et l’équilibre diététique afin de séduire en particulier une clientèle féminine.