Month: avril 2018
Le végétal en cuisine… un effet de mode ?
Les végétaux ont toujours fait partie intégrante de la grande cuisine, et accessoirement de la mienne. Les chefs de la grande Gastronomie, depuis une trentaine d'années, ont accentué leur utilisation,
Visite au Musée de Cacao en Guyane
Durant cette mission qui m’amena à 8000 kilomètres de la Métropole, j’étais paradoxalement toujours sur le territoire français, mais dans un territoire (guyanais) où la Biodiversité n’est pas qu’un « concept »